超声辅助细胞转型的谷氨酸发酵工艺

• 作者: 徐庆阳 徐达 户红通 陈宁
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 细胞膜通透性 谷氨酸 超声 糖酸转化率
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 44-48
• 页数: 5页
• 字数: 3292字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018093

摘要

为了进一步提高谷氨酸菌体细胞膜的通透性和谷氨酸产量,采用超声辅助谷氨酸发酵.通过单因素及正交实验研究,确定了最佳超声条件为超声时间50 s、振幅65％、间隔时间5 min,发酵起始,即开始超声处理至发酵8h,结束超声.在最佳超声条件下进行谷氨酸发酵,菌体OD(600 nm)值为82.5,提高13.8％,谷氨酸产量为168 g/L,提高11.3％,糖酸转化率为68.2％,提高4.3％,菌体转型时间由4h提前至2h.超声辅助谷氨酸发酵能够达到较好的效果,使发酵过程更加稳定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈宁		229	1535	18.0	25.0
4	徐庆阳		128	690	13.0	19.0
16	徐达	天津科技大学生物工程学院	6	7	2.0	2.0
17	户红通	天津科技大学生物工程学院	5	10	2.0	2.0