多巴胺磁性纳米粒子对Nisin的吸附特性

• 作者: 姜飞虹 宋子涵 岳田利 张宇翔 牛晨 魏建平
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 多巴胺磁性纳米颗粒 乳酸链球菌素 吸附动力学 吸附热力学
• 年，卷（期）: 2019,（15）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 43-49
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 5233字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20190115-169

摘要

本实验旨在通过系统研究多巴胺磁性纳米粒子(iron oxide nanoparticles coated with polydopamine,IONPs@pDA)对乳酸链球菌素(Nisin)的吸附特性,为新型杀菌材料Nisin-IONPs@pDA耦合体的制备提供理论依据及数据支持.实验测定了不同温度和时间下多巴胺磁性纳米粒子对Nisin的吸附量,并进行吸附动力学和吸附等温线拟合.结果显示:多巴胺磁性纳米粒子对Nisin的吸附行为符合Lagergren准二级吸附动力学模型和Freundlich吸附等温模型,说明吸附过程主要受化学吸附的控制,且为发生在异构表面的多层吸附过程.热力学计算结果表明,多巴胺磁性纳米粒子对Nisin的吸附是一个吸热过程,Nisin的吸附量随着温度的升高而增大.结论:多巴胺磁性纳米粒子是一种有效的Nisin吸附磁性材料,可用于制备新型复合杀菌材料.