异甘草素抑制α-葡萄糖苷酶的分子机制

• 作者: 刘本国 娄文娟 梁桂兆 耿升 范新景 韩芬霞
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 异甘草素 α-葡萄糖苷酶 抑制 荧光光谱 分子对接
• 年，卷（期）: 2019,（15）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 37-42
• 页数: 6页
• 分类号: R284.1
• 字数: 4077字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20180830-337

摘要

α-葡萄糖苷酶活性与糖尿病患者的餐后血糖水平有重要关联,寻找食源性的α-葡萄糖苷酶抑制剂是当前功能性食品研究的热点.异甘草素是甘草的重要活性成分,相关研究表明甘草提取物具有α-葡萄糖苷酶抑制活性,推测与异甘草素有关.鉴于此,本实验通过酶抑制、荧光猝灭以及分子对接等方法研究异甘草素抑制α-葡萄糖苷酶活性的机制.结果表明,异甘草素以竞争性与非竞争性相混合的方式抑制α-葡萄糖苷酶,其抑制效果明显优于阿卡波糖.荧光猝灭分析结果表明在疏水作用力驱动下异甘草素可与α-葡萄糖苷酶结合生成复合物,结合位点数为1.分子对接结果验证了相关实验结论:异甘草素位于酶的疏水口袋中,与残基Asp202和Arg400以氢键结合,并与周围众多的疏水残基存在疏水作用,共同维持该复合物结构.本研究对于开发新型的食源性α-葡萄糖苷酶抑制剂、推动异甘草素在功能性食品和医药领域的应用具有一定的参考意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁桂兆	重庆大学生物工程学院生物流变科学与技术教育部重点实验室	26	200	7.0	14.0
2	韩芬霞	河南科技学院动物科技学院	29	184	6.0	13.0
3	刘本国	河南科技学院食品学院	34	178	9.0	12.0
4	娄文娟	河南科技学院食品学院	11	9	2.0	2.0
5	范新景	河南科技学院食品学院	21	2	1.0	1.0
6	耿升	河南科技学院食品学院	4	4	1.0	2.0