烹饪美学在现代餐饮中的重要性

• 作者: 刘卫平
• 来源期刊: 天工
• 关键词: 烹饪美学 现代餐饮 重要性
• 年，卷（期）: 2019,（10）
• 所属期刊栏目: 理论·研究
• 页码范围: 20
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

烹饪在中国有着悠久的历史,是重要的非物质文化遗产.随着社会的发展和进步,人们对生活质量的要求也有了明显的提升,为了满足人们的饮食需求,各个菜系也在不断地推陈出新,使菜肴不论是口感还是摆盘都迎来了一场创新的革命.中职学校作为以就业为导向的专业技能学校,为了使烹饪专业的学生能够在未来就业拥有强有力的竞争力,对学生进行烹饪美学的培养就显得尤为重要,使学生能够在烹饪过程中创新出更多美味和美观于一身的菜肴.从烹饪美学的概念、特点以及中职烹饪教学中美学的重要性角度展开论述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘卫平	山西省经贸学校餐饮系	1	0	0.0	0.0