我国苦荞加工利用研究进展

• 作者: 吴华昌 李艳梅 李蓉 杨斯惠 马婷
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 苦荞 加工利用 研究进展 发展
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 农副产品加工·质量检测
• 页码范围: 104-106,108
• 页数: 4页
• 分类号: S517
• 字数: 4256字
• 语种: 中文

摘要

苦荞是我国西部地区重要的经济粮食作物,该文主要针对苦荞在传统粮食食品加工、发酵食品及饮料中的研究现状进行了综述,探讨了其存在的问题,并对苦荞资源未来的开发作出展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李艳梅	四川旅游学院食品学院	7	0	0.0	0.0
2	李蓉	四川旅游学院食品学院	3	0	0.0	0.0
3	吴华昌	四川旅游学院食品学院	32	97	6.0	9.0
4	杨斯惠	四川旅游学院食品学院	2	0	0.0	0.0
5	马婷	四川旅游学院食品学院	2	0	0.0	0.0