2018年湖南省烤烟新品种HN2146烘烤工艺研究

• 作者: 曾惠宇 林志 范才银
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: HN2146 K326 云烟87 稳温慢烤 湖南省 2018年
• 年，卷（期）: 2019,（16）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 199-202,204
• 页数: 5页
• 分类号: S572
• 字数: 7525字
• 语种: 中文

摘要

2018年,以烤烟品种HN2146、云烟87、K326为试验对象,研究烤烟稳温慢烤烘烤工艺.结果表明,各品种干烟烘烤能耗成本(耗煤成本+耗电成本)在1.30～1.70元/kg之间,以K326最高,排列顺序为K326>HN2146>云烟87;不同部位烘烤能耗成本在1.05～2.03元/kg之间,以下部叶最高,中部叶次之,上部叶最低.桔黄烟比例不同品种加权平均云烟87(86.75％)>HN2146(83.14％)>K326(81.50％).杂色烟比例不同品种加权平均K326(1.85％)>HN2146(1.82％)>云烟87(0.51％),但HN2146中、上部叶杂色烟比例较低.上等烟比例HN2146为46.16％,较云烟87高4.76个百分点,较K326高10.94个百分点.均价(含补贴)不同品种加权平均以HN2146最高,为26.35元/kg;以K326最低,为25.42元/kg,极差为0.93元/kg;HN2146均价较云烟87、K326分别高0.76％和3.53％,排列顺序为HN2146>云烟87>K326.总体而言,HN2146比较适宜采用稳温慢烤烘烤工艺,烘烤后桔黄烟比例较高,青杂烟比例较低,烟叶成熟度有所增加,叶片疏松程度也有所提高,油分较多,色度有所增强,整体质量较好.