表面活性剂在生物转化法合成普鲁兰中的作用及生理机制

• 作者: 卫功元 巨晓敏 王大慧
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 出芽短梗霉 普鲁兰 生物转化 合成效率 斯潘80 吐温80
• 年，卷（期）: 2019,（22）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 27-32
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 6420字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20181030-350

摘要

考察斯潘类和吐温类表面活性剂在利用出芽短梗霉全细胞生物转化合成普鲁兰多糖中的作用,结果发现20 g/L斯潘80和5 g/L吐温80将细胞的普鲁兰合成能力分别提高了46.5％和32.9％,二者复配使用进一步提高了普鲁兰产量和合成效率.通过对相关生理生化参数进行测定,发现斯潘80和吐温80增加了细胞膜的通透性,提高了普鲁兰合成关键酶的活性,提升了胞内尿苷二磷酸葡萄糖和能量物质ATP的水平,加速了ATP的再生,在促进物质和能量代谢的基础上,实现了普鲁兰产量和合成效率的提高.研究结果部分解析了表面活性剂提高普鲁兰合成效率的生理机制,同时也为其他类似结构微生物多糖的高效合成提供技术参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卫功元	苏州大学基础医学与生物科学学院	39	372	10.0	18.0
2	王大慧	苏州大学基础医学与生物科学学院	30	167	6.0	12.0
3	巨晓敏	苏州大学基础医学与生物科学学院	1	0	0.0	0.0