婴儿源动物双歧杆菌消化道胁迫抗性及体外对免疫细胞活性影响的比较

• 作者: 万峰 侯雨佳 孙思睿 孟祥晨 张晟 赵桉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 动物双歧杆菌 耐受 黏附 胞外多糖 免疫调节
• 年，卷（期）: 2019,（22）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 118-125
• 页数: 8页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 7371字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20181017-178

摘要

以4株婴儿源动物双歧杆菌乳亚种(Bifidobacterium animalis subsp.lactis)为研究对象,分析菌株对酸、胆盐、模拟消化道环境的耐受能力及对致病菌的黏附抑制作用,并评价体外对Caco-2细胞的黏附性.此外,测定菌株合成胞外多糖的能力,并探讨其与耐受性及黏附性的关联.经上述实验获得黏附性及抗性双优的菌株H15-2,再经脾淋巴细胞增殖实验、巨噬细胞能量代谢水平及巨噬细胞吞噬中性红能力3个方面评价其免疫调节能力.结果表明:动物双歧杆菌H15-2对模拟胃肠道环境有较强的耐受性,对Caco-2细胞有较高的黏附能力,并对免疫细胞活性具有较好的调节作用,有应用开发潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟祥晨	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	116	913	17.0	25.0
2	孙思睿	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	6	9	2.0	2.0
3	赵桉	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	3	1	1.0	1.0
4	万峰	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	6	8	2.0	2.0
5	侯雨佳	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	3	1	1.0	1.0
6	张晟	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	5	8	2.0	2.0