窖泥中高产愈创木酚类功能菌的筛选与鉴定

• 作者: 周金虎 张超 方尚玲 李良 董孝元 陈茂彬
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 戴尔福特菌 解淀粉芽孢杆菌 愈创木酚 菌种鉴定
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 64-70
• 页数: 7页
• 字数: 5279字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018526

摘要

试验以黄鹤楼酒浓香型窖泥为材料,采用传统微生物分离方法即稀释涂布平板法对样品进行涂布,然后平板划线纯化、镜检,单菌发酵利用GC-MS筛选出高产愈创木酚类物质的功能菌株,然后利用分子生物学技术对菌种进行鉴定,最后进行菌种的耐受性分析.试验结果为:筛选出2株高产愈创木酚类物质的功能菌B-1、B-3,经鉴定分别为Bacillus amyloliquefaciens、Delftia sp.X-a12,总产量分别为3 632.33和14 527.31 μg/L.耐受性分析结果为菌株B-1、B-3均耐4％ vol酒精度、pH4.5、15％糖度.