高效液相色谱-串联质谱法同时测定番茄中的番茄苷与番茄碱

• 作者: 周昉 张新娜 张旭冬 张春娇 张永新 张秀杰 潘赛超 马丽艳 黄昆仑
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄 番茄苷 番茄碱 高效液相色谱-串联质谱
• 年，卷（期）: 2019,（22）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 236-242
• 页数: 7页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 4938字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20181126-303

摘要

利用高效液相色谱-串联质谱法,建立番茄中番茄苷和番茄碱2种主要生物碱的同时检测方法.样品经匀浆提取后,利用C18固相萃取柱净化,以5 mmol/L乙酸铵(含0.05％甲酸)-乙腈为流动相,Agilent Proshell 120 EC-C18进行分离,三重四极杆检测器,多反应监测模式进行检测.结果表明,番茄苷在50～1000 ng/mL范围内线性良好,相关系数为0.9991.番茄碱在5～100 ng/mL范围内线性良好,相关系数为0.9994.对番茄苷和番茄碱进行3个水平的添加回收实验,结果表明添加回收率在85.6％～105％之间,相对标准偏差在1.0％～6.8％之间.所建方法简单、快速、灵敏度高、重复性好,可用于番茄中番茄苷与番茄碱的快速、定量检测.实际样品检测结果表明,番茄中番茄苷的含量明显高于番茄碱.