Trichothecium roseum的酸碱属性及pH值对其胞外酶活性和致病性的影响

• 作者: Dov PRUSKY 张国军 毕阳 王振宇 胡慧敏 龚迪
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果果实 pH值 致病性 胞外酶
• 年，卷（期）: 2019,（22）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 161-166
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 5572字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20181017-173

摘要

目的:明确粉红单端孢(Trichothecium roseum)侵染果实的酸碱性质,测定3种pH值孢子悬浮液接种对苹果果实病斑直径及胞外酶活性的影响.方法:用T.roseum接种"富士"苹果,测定果实病斑处的pH值变化.用pH值分别为3、5和7的孢子悬浮液接种果实,观察接种对果实病斑直径及病斑处果胶酶和纤维素酶活性的影响.结果:T.roseum接种后果实病斑处的pH值显著升高,由第0天的3.54升高至第12天的4.84,提高了36.7％.3种pH值孢子悬浮液接种果实后,以pH 7接种的果实病斑直径最大,第9天时分别高出pH 5与pH 3接种的35.2％与68.0％.pH 7接种的果实病斑处具有最高的果胶酶及纤维素酶活性,第9天时的果胶甲酯酶、果胶甲基多聚半乳糖醛酸酶、多聚半乳糖醛酸酶活性分别为pH 3接种的2.95、1.61倍和1.68倍,为pH 5接种的2、1.25倍和1.39倍.此外,pH 7接种的果实病斑处纤维素酶和β-葡萄糖苷酶第9天的活性分别为pH 3接种的1.97倍和1.64倍,为pH 5接种的1.33倍和1.3倍.结论:T.roseum属碱化菌,中性或偏碱环境可提高该菌损伤接种苹果果实病斑处的胞外酶活性,增强其致病性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毕阳	甘肃农业大学食品科学与工程学院	295	2747	25.0	33.0
2	龚迪	甘肃农业大学园艺学院	8	30	4.0	5.0
3	张国军	甘肃农业大学食品科学与工程学院	4	0	0.0	0.0
4	胡慧敏	甘肃农业大学食品科学与工程学院	4	9	2.0	3.0
5	王振宇	甘肃农业大学食品科学与工程学院	6	10	2.0	3.0