刺梨原汁酒总糖的含量测定

• 作者: 叶玉华 杨春艳 邹兰
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 刺梨酒 总糖 含量测定
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 149-151
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.7
• 字数: 1580字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.02.042

摘要

目的:建立刺梨原汁酒总糖的测定方法.方法:用水提法提取刺梨酒中总糖,蒽酮-硫酸法显色,用紫外分光光度法测定其总糖含量.结果:检测波长为625 nm,得到葡萄糖标准曲线回归方程为y=5.773x+0.008,R2=0.997,线性范围为0.00752～0.03760 mg·mL-1,该测定方法供试液在2 h内显色稳定,精密度、稳定性和重复性良好,平均回收率97.4％.结论:蒽酮-硫酸法操作简便,重现性好,准确,可靠,可作为刺梨原汁酒总糖的测定.