食品中幽门螺杆菌MALDI-TOF MS 检测方法的建立与应用

• 作者: 郝小妹
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 幽门螺杆菌 MALDI-TOFMS 食品
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 144-148
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.4
• 字数: 2340字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.02.041

摘要

建立用基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-TOF MS)快速检测及鉴定食品中幽门螺杆菌的方法.以幽门螺杆菌标准菌株(Helicobacter pylori,ICDC 17001)为研究对象,讨论不同培养条件、样品前处理方法对鉴定结果的影响,确定最优方法.对人工污染幽门螺杆菌的牛奶、生肉进行检测,验证方法可行性.结果表明,MALDI-TOF MS具有较高的稳定性和准确性,可用于食品中幽门螺杆菌的快速、高通量的检测及鉴定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郝小妹		1	0	0.0	0.0