杂粮功能醋粉体内降血脂、辅助降血糖和抗氧化作用

• 作者: 吴梦月 张君梅 李佳益 邢慧雅 郑婕 陈树俊
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 杂粮功能醋粉 降血脂作用 降血糖作用 抗氧化作用
• 年，卷（期）: 2019,（13）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 155-160
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 7258字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20180610-123

摘要

通过喂食高脂饲料建立高脂血症小鼠模型,研究杂粮功能醋粉成分及其降血脂、降血糖和抗氧化作用.结果表明:杂粮功能醋粉能显著降低高血脂小鼠体内血清中总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇浓度(P<0.05),极显著提高小鼠体内血清中高密度脂蛋白胆固醇浓度(P<0.01),显著降低小鼠肝脏中丙二醛含量,提高超氧化物歧化酶、过氧化氢酶及谷胱甘肽过氧化物酶活力(P<0.05),并具有一定降血糖作用.说明各剂量组杂粮功能醋粉可有效调节血脂血糖水平,提高抗氧化作用,且杂粮功能醋粉高剂量组效果明显优于其他组.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈树俊	山西大学生命科学学院	60	455	12.0	18.0
2	吴梦月	山西大学生命科学学院	4	15	3.0	3.0
3	郑婕	山西大学生命科学学院	4	10	2.0	3.0
4	张君梅	山西大学生命科学学院	9	40	4.0	5.0
5	李佳益	山西大学生命科学学院	8	37	4.0	5.0
6	邢慧雅	山西大学生命科学学院	3	10	2.0	3.0