浅谈《乳品加工技术》实验课课程教学设计

• 作者: 孙艳 张小芳 朱海霞
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 教育
• 关键词: 食品加工 实验 实训
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 36-39
• 页数: 4页
• 分类号: G642
• 字数: 3006字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.02.010

摘要

《乳品加工技术》是一门实用性很强的食品加工专业课,实验课是提高学生动手操作能力的必修课.本文从实验准备、实验进行、实验结束三个方面浅谈了上好《乳品加工技术》实验课的关键.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱海霞		14	32	3.0	5.0
2	张小芳		19	30	3.0	4.0
3	孙艳		14	26	3.0	3.0