粮油食品中黄曲霉毒素检测方法研究进展

• 作者: 翟雪华
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 医学
• 关键词: 粮油食品 黄曲霉毒素 检测方法
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 120-121
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1766字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.01.041

摘要

黄曲霉毒素是粮油类食品中最为常见的一种毒素,是导致人体癌症的主要原因之一,其中B1的致癌性最强.因此,对粮油食品中黄曲霉毒素的检测方法进行研究具有重要的现实意义.本文着重介绍了黄曲霉毒素的基本结构、残留限量以及常见的检测方法,并且简要分析了这些方法的利与弊,旨在为粮油食品中黄曲霉毒素的检测方法提供更有价值的参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	翟雪华		3	7	2.0	2.0