苦荞调控糖脂代谢作用及其生物学机制研究进展

• 作者: 侯粲 应剑 牛兴和 王曦 肖杰 董志忠
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 苦荞 糖脂代谢 苦荞黄酮 苦荞蛋白 糖尿病
• 年，卷（期）: 2019,（21）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 343-349
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 7142字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20181024-274

摘要

目前,苦荞因具有调节糖脂代谢的功效已日渐成为研究热点,其主要化学成分包括多种氨基酸、脂肪酸、维生素以及黄酮类物质.以苦荞饮食替代日常饮食,有助于降低血糖、血脂水平,改善胰岛素抵抗等.苦荞中的苦荞黄酮、苦荞蛋白等成分被认为与改善糖脂代谢相关,其主要通过抑制α-葡萄糖苷酶活性、增加胰岛素敏感性等作用机制达到改善糖代谢的作用,并通过吸附胆酸盐、调控血脂代谢通路等机制达到改善脂代谢的作用.本文综述了苦荞调节糖脂代谢的物质基础及作用机制研究,并对未来苦荞的研究方向和应用前景进行了分析,以期促进苦荞的深入研究和应用,为肥胖、高血脂、2型糖尿病等慢性疾病的预防和早期治疗提供新思路.