巨大芽孢杆菌L2发酵产物对魔芋软腐病菌的抑菌机制

• 作者: 吉玉玉 张素 李祝 杨龙 肖洋 赵妗颐
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 巨大芽孢杆菌 胡萝卜软腐欧文氏菌 抑菌机制
• 年，卷（期）: 2019,（21）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 14-20
• 页数: 7页
• 分类号: S182
• 字数: 6710字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20181112-124

摘要

目的:探究巨大芽孢杆菌(Bacillus megaterium)L2发酵产物对贮藏期魔芋软腐病菌——胡萝卜软腐欧文氏菌(Erwinia carotovora subsp.carotovora)EC-1的抑菌机制.方法:以巨大芽孢杆菌菌粉为原料提取发酵产物,用常压硅胶柱层析分离得到发酵产物流分LE4-1～LE4-7,经抑菌实验筛选得到对胡萝卜软腐欧文氏菌EC-1有良好抑菌作用的流分,再使用气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)法对其进行成分分析;并通过测定其半数抑制质量浓度(half maximal inhibitory concentration,IC50)、菌液电导率、核酸蛋白泄漏、可溶性总糖质量浓度、菌体总蛋白、菌体磷代谢及胞内活性氧水平对其抑菌机制进行研究.结果:巨大芽孢杆菌L 2流分L E 4-3对胡萝卜软腐欧文氏菌EC-1有良好抑菌作用,经GC-MS检测其主要成分为苯乙酸乙酯(32.190％(相对含量,后同))、亚油酸乙酯(15.819％)、苯乙酸甲酯(13.793％)等;LE4-3对胡萝卜软腐欧文氏菌EC-1的IC50为(1.06±0.01)mg/mL,并初步推测其作用机制是通过影响细胞膜完整性、损伤细胞结构、抑制细胞蛋白质合成及能量代谢等对胡萝卜软腐欧文氏菌EC-1发挥抑菌作用,因此巨大芽孢杆菌L2流分LE4-3在魔芋抗软腐病贮藏中具有良好的应用前景.