臭氧法对稻米中DON含量的影响

• 作者: 张俊鹏 石艳 穆静 罗仕园
• 来源期刊: 环球市场
• 关键词: 脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON) 臭氧 降解率
• 年，卷（期）: 2019,（29）
• 所属期刊栏目: 理论探讨
• 页码范围: 324
• 页数: 1页
• 字数: 988字
• 语种: 中文

摘要

本论文主要研究了臭氧法对稻米中的脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)的降解效果,在考虑灭毒效果和营养损失的基础上采用正交实验优化工艺条件,确定最佳工艺条件为:臭氧浓度:6.0mg/L,水分含量:5%,时间:30min,脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)的降解率为65.78%.研究结果表明,臭氧对脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)有很好的降解效果,可用作杀菌剂和防腐剂用于稻米的储存中.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	穆静	锦州医科大学食品科学与工程学院	7	9	2.0	2.0
2	罗仕园	锦州医科大学食品科学与工程学院	1	0	0.0	0.0
3	张俊鹏	锦州医科大学食品科学与工程学院	4	1	1.0	1.0
4	石艳	锦州医科大学食品科学与工程学院	1	0	0.0	0.0