基于复合酶法提取核桃油工艺条件的优化

• 作者: 李亚萍
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 核桃油 复合酶 超声波 提取工艺优化 果胶酶 纤维素酶
• 年，卷（期）: 2019,（16）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工与检测分析
• 页码范围: 221-223
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 2191字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15889/j.issn.1002-1302.2019.16.049

摘要

研究复合酶提取核桃油的工艺条件.以果胶酶和纤维素酶组成复合酶,并辅助以超声波来提取核桃油,经单因素试验和正交试验优化提取条件.研究结果表明,果胶酶∶纤维素酶的质量比为1∶1、酶添加量1.4％、酶解pH值为6.0、超声酶解温度55℃、酶解时间50 min、超声功率90 W,核桃提油率可达54％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李亚萍	安康学院化学化工学院	9	19	1.0	4.0