食品检测中霉菌酵母快速测试片法与 国家标准方法的对比概述

• 作者: 陈晓迪
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 医学
• 关键词: 微生物 霉菌 酵母菌 快速测试 对比 一致性
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 141-142
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 967字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.01.049

摘要

霉菌酵母菌是食品中常见的一种真核微生物,在有氧和无氧环境下都能生存,属于兼性厌氧菌.霉菌的滋生可能会使食品转变为有毒物质,甚至产生毒素,危害大众健康.酵母菌能将糖发酵成酒精和二氧化碳,使食物变质.目前,《食品安全国家标准食品微生物学检验》中的测试方法检测周期为5 d,快速测试片法检测周期为2 d.快速测试片法在缩短了检测周期的同时也保证了检测结果的一致性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈晓迪		1	0	0.0	0.0