生乳中体细胞数对乳品质量安全的影响研究进展

• 作者: 佟晓林
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 体细胞数 乳品质量安全 限定数目
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 13-15
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.7
• 字数: 1723字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.05.005

摘要

生乳中体细胞的升高会导致乳品成分发生变化,改变产品的味道,缩短乳制品的售卖时间,导致乳品中原母体药物残留成分的危险增加.生乳里体细胞的含量可以用于判断乳品的质量和安全、乳畜是否健康,在国际标准上也是鉴定隐形乳房炎的检测方式.所以为了保证乳制品质量安全,各个国家制定了体细胞数的最大值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	佟晓林		5	3	1.0	1.0