食品添加剂聚葡萄糖生产过程中危害分析要点

• 作者: 蔡婷婷
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 产品加工过程 危害评估 可接受水平
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 69-72
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 1579字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.05.024

摘要

危害分析与关键控制点即HACCP可确保食品在生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全,在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法.本文以食品添加剂聚葡萄糖为例,针对其制造过程中的7个关键点进行危害分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡婷婷		1	0	0.0	0.0