10种常见蔬菜中重金属Pb、Cd含量的测定

• 作者: 吴震威 庄颖 李书幻 熊晓辉
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 蔬菜 Pb Cd
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 科技文苑
• 页码范围: 162-164
• 页数: 3页
• 字数: 2362字
• 语种: 中文

摘要

通过石墨炉原子吸收光谱法对南京市民常见的10种蔬菜中Pb、Cd的含量进行测定,以期能够了解Pb、Cd这两种有害的重金属元素在蔬菜中的含量和分布情况.实验结果表明:蔬菜中不同程度的存在重金属污染情况,其中芹菜中Pb和Cd的污染情况都比较严重,Pb超过国家标准限量值.香菇中Cd污染情况较重,韭菜中有两例超标情况,分别超过标准的86.5％和35.1％,不合格率为6.7％.实验结论:不同的蔬菜对同一种重金属元素的富集能力不同,相同的蔬菜对不同重金属元素的吸收能力也存在差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊晓辉	南京工业大学食品与轻工学院	142	1253	20.0	29.0
2	庄颖		2	0	0.0	0.0
3	李书幻		2	0	0.0	0.0
4	吴震威		2	0	0.0	0.0