顶空固相微萃取与气质联用法分析贵州正安野木瓜果实中的挥发性成分

• 作者: 石灿焕 陈金明
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 正安野木瓜 顶空固相微萃取(HS-SPME) 气质联用分析(GC-MS) 挥发性成分
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 147-151
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.7
• 字数: 2477字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.05.045

摘要

实验以成熟正安野木瓜为原料,采用顶空固相微萃取与气质联用法,分析检测野木瓜果实中的挥发性成分.实验中分离鉴定出65种挥发性化合物,类别有酯类(23种)、醇类(21种)、醛类(8种)、醚类(3种)、羧酸类(3种)、酮类(4种)和烯烃类(2种)化合物,主要以酯类(35.906％)和醇类(33.589％)为主.实验结果表明,野木瓜果实的挥发性成分中正-3-己烯醇(Cis-3-hexen-1-ol)的含量最高为15.207％,具有强烈的青叶香气,是正安野木瓜果实清香气的主要成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈金明		7	2	1.0	1.0
2	石灿焕		2	0	0.0	0.0