食品中重金属检测及样品前处理方法综述

• 作者: 周毅 曾爱民 段建坤 邹敏
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 重金属 样品前处理 检测方法
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 167-171
• 页数: 5页
• 分类号: R155.5
• 字数: 4285字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.06.050

摘要

食品中重金属含量超标会给人体造成严重危害,如何快速、准确地检测出食品中重金属已成为各界关注的重点.本文总结了目前食品样品前处理方法和重金属检测方法,对各方法的原理和优缺点进行了阐述,以期为实际重金属检测工作提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾爱民		13	49	4.0	6.0
2	段建坤		6	15	3.0	3.0
3	周毅		9	13	2.0	3.0
4	邹敏		1	3	1.0	1.0