食品中二氧化硫的快速检测

• 作者: 向正华 桑华春 谢艳红
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 二氧化硫 亚硫酸盐 快速检测
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 74-75
• 页数: 2页
• 字数: 1962字
• 语种: 中文

摘要

亚硫酸及其盐类以及硫磺燃烧生成的二氧化硫,因其具有漂白、脱色、防腐、抗氧化等作用而被广泛地用于食品加工中.长期摄入过量二氧化硫,会导致胃肠道反应、影响钙磷吸收、免疫力低下.本文采用便携式二氧化硫快速检测仪对粉丝进行检测,并与国家标准方法进行了比较,结果表明,便携式二氧化硫快速检测仪的检测结果与国家标准方法结果相近,且操作简单、携带方便、对检测人员要求低,基本可以满足大批量样品的现场快速检测需求,也适合广大家庭用户、小规模餐厅、食堂等用户.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	向正华		2	3	1.0	1.0
2	桑华春		11	26	3.0	4.0
3	谢艳红		4	1	1.0	1.0