食品加工中赖丙氨酸的产生与控制分析

• 作者: 朱家淼
• 来源期刊: 科技与创新
• 关键词: 食品加工 赖丙氨酸 产生条件 控制策略
• 年，卷（期）: 2019,（24）
• 所属期刊栏目: 创新实践
• 页码范围: 137-138
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.15913/j.cnki.kjycx.2019.24.061

摘要

随着中国社会经济的快速发展,食品加工行业对社会经济的发展具有非常重要的影响.如果在食品加工过程中存在有毒有害物质,很容易引起食品安全问题,必须要加大对食品加工的质量控制.对食品加工中赖丙氨酸的产生与控制进行分析,详细说明赖丙氨酸的主要危害和产生条件,提出了相应的控制策略,可以有效减少食品加工有害物质的产生,确保中国食品加工行业的快速发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱家淼		4	1	1.0	1.0