搅打稀奶油产品概述及其在休闲饮品中的应用

• 作者: 雷绮堃
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 搅打稀奶油 搅打特性 饮品
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 食品科技
• 页码范围: 111-113
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.52
• 字数: 2730字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.04.027

摘要

搅打稀奶油是一种传统而成熟的乳制品,在现代食品工业中的应用十分广泛,市场前景广阔.本文综述了搅打稀奶油的搅打特性,同时介绍了其在休闲饮品中的创新应用,并简单探讨了当前存在的相关问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	雷绮堃		2	1	1.0	1.0