膨化食品的控制性粉碎及灭菌工艺探讨

• 作者: 姜九来
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 膨化食品 控制性粉碎 灭菌工艺
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 32-34
• 页数: 3页
• 分类号: TS219
• 字数: 2682字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.04.010

摘要

食品粉碎、灭菌是食品加工处理中的组成部分,在膨化食品控制性粉碎及灭菌处理方面,传统工艺比较复杂,且生产成本相对较高,已经无法满足现代食品加工企业生产需求.基于此,本文主要对膨化食品控制性粉碎工艺进行介绍,并对其高温粉碎灭菌工艺进行探讨.

作者信息

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1	姜九来		2	0	0.0	0.0