冬日里的一“面”之缘

• 作者: 游星
• 来源期刊: 财富生活
• 学科: 工学
• 关键词: 日式 演化进程 天妇罗 拉面 寿司 风靡世界 面条 料理
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 页码范围: 74-80
• 页数: 7页
• 分类号: TS9

摘要

拉面源于中国,向东传入日本之后开始了独立的演化进程,最终成就名声大噪的“日式拉面”,成为和寿司、天妇罗齐名的日本国民料理代表之一,同时也是冬日里不少年轻人热爱的美食。香浓的汤底,顺滑的面条,无疑是温暖胃口的妥帖之选。一碗看似普普通通的汤面,缘何能够成为日本现代料理的标志?风靡世界的日式拉面到底有哪些独到之处?让人眼花缭乱的日式拉面流派该如何区分?这次就让我们一同走进精彩的日式拉面世界,感受同它的一“面”之缘。