柠檬精深加工研究现状

• 作者: 刘珊 容欧
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 柠檬 综合利用 精深加工
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 5-7,11
• 页数: 4页
• 分类号: TQ204
• 字数: 2793字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.04.002

摘要

本文主要就柠檬鲜果、柠檬精油、柠檬苦素、柠檬果胶、柠檬膳食纤维以及柠檬中黄酮类物质的开发研究进展进行了概述,并指出未来柠檬的研究方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘珊		2	1	1.0	1.0
2	容欧	广东省测试分析研究所中国广州分析测试中心	1	0	0.0	0.0