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几种中式菜肴的冷冻调理技术的研究
几种中式菜肴的冷冻调理技术的研究
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摘要：
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几种中式菜肴的冷冻调理技术的研究
冷冻调理中式菜肴
青椒肉丝
粉蒸肉
干扁四季豆
冻藏稳定性
中式菜肴的工业化研究进展——以闽菜的工业化发展为例
中式菜肴
闽菜
工业化
研究进展
对策研究
中式菜肴英译的文献综述研究
中式菜肴翻译
英译方法
英译原则
英译理论
超高压技术及其在中式菜肴杀菌中的应用
超高压
杀菌
中式菜肴
应用
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期刊影响力
食品安全导刊
主办单位：
商业科技质量中心
北京肉类食品协会
出版周期：
旬刊
ISSN：
1674-0270
CN：
11-5478/R
开本：
大16开
出版地：
北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室
邮发代号：
80-702
创刊时间：
2007
语种：
chi
出版文献量（篇）
15197
总下载数（次）
30
总被引数（次）
9776
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