两亲性羧甲基淀粉的制备及其进展概述

• 作者: 卢滋 孟令瑞
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 淀粉 羧甲基淀粉 两亲性 制备
• 年，卷（期）: 2019,（19）
• 所属期刊栏目: 科技文苑
• 页码范围: 72-74
• 页数: 3页
• 字数: 1934字
• 语种: 中文

摘要

羧甲基淀粉(Carboxymethyl starch sodium,简称"CMS")是以淀粉为原料经过醚化得到的一种能溶于冷水的天然高分子电解质醚,其具有良好的分散力、结合力和粘合力,以及较强的吸湿性和乳化性能,因此应用领域广泛.但是,CMS单一的亲水性质限制了其应用范围,所以非常有必要对羧甲基淀粉进行疏水性改造,即在CMS中引入疏水基团,促使大分子链发生分子间的缔合作用而产生聚集行为,进而改变羧甲基淀粉的流变学特性.本文基于国内外众多研究者的成果,对部分两亲性羧甲基淀粉的制备进行了简单介绍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟令瑞		1	0	0.0	0.0
2	卢滋	潍坊科技学院贾思勰农学院	1	0	0.0	0.0