高压脉冲电场提取杨树菇多糖工艺及其抗氧化研究

• 作者: 孙宝莹 汪承德 迟俊枫 陆宇兰
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 杨树菇 高压脉冲电场 提取 多糖 抗氧化
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 46-48
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 1716字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.06.017

摘要

本文以杨树菇为原料,采用高压脉冲电场提取杨树菇多糖.试验是在脉宽19.9％(电位器示数为370),脉冲频率297.6 Hz(电位器示数为790)的条件下,得到的最佳提取工艺为:电场强度20 kV·cm-1、温度50℃、液料比35 mL·9-1、蠕动泵速率70 mL·min-1,杨树菇多糖最高提取率可达28.29％.