浅谈食品微生物检验影响因素

• 作者: 刘瑞
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 食品微生物 微生物检验 分子生物学
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 35-36
• 页数: 2页
• 分类号: TS207.4
• 字数: 1711字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.06.013

摘要

本文从微生物检验保障阶段入手,浅谈无菌环境、试剂、培养基对检验结果的影响;再细分检验类别,从菌落总数、霉菌酵母、致病菌的检验中总结各个影响因素;分析了分子生物学在提高食品微生物检验的质量和准确度方面的应用.