内蒙古海拉尔地区小麦中呕吐毒素分布规律探究

• 作者: 柳虎 王慧芳 窦涛 罗文彬 马浩东 魏永清
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦制粉 呕吐毒素 分布规律
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 116-118
• 页数: 3页
• 分类号: TS211.2
• 字数: 1288字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.02.034

摘要

通过研究内蒙古海拉尔地区呕吐毒素含量不同的2份小麦样品中呕吐毒素在小麦各部分的分布规律发现,小麦麸皮和麦麸中呕吐毒素的含量明显高于皮粉和心粉,在皮层呈现明显的富集现象,含量由外层向内层呈递减趋势,但不是严格的层层递减.小麦制粉后能使呕吐毒素有所降低,但原粮小麦中DON含量是否达标仍直接影响着加工后面粉的卫生品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王慧芳		2	2	1.0	1.0
2	罗文彬		2	2	1.0	1.0
3	魏永清		1	0	0.0	0.0
4	柳虎		2	2	1.0	1.0
5	马浩东		1	0	0.0	0.0
6	窦涛		2	2	1.0	1.0