克氏原螯虾过敏原的研究进展

• 作者: 杨荣玲 毕艳红 许宁宁 赵祥杰
• 来源期刊: 农业与技术
• 学科: 农学
• 关键词: 克氏原螯虾 过敏原 表位 进展
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 所属期刊栏目: 农业科学
• 页码范围: 9-10
• 页数: 2页
• 分类号: S-3
• 字数: 2323字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19754/j.nyyjs.20190430003

摘要

克氏原螯虾 (淡水小龙虾) 肉味鲜美, 营养丰富, 却具有高致敏性.本文综述国内外有关小龙虾的养殖和食物过敏情况、小龙虾的过敏原物质以及变应原抗原表位等研究进展, 为进一步研究小龙虾的过敏原提供一定的参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毕艳红	淮阴工学院生命科学与食品工程学院	29	78	5.0	6.0
2	杨荣玲	淮阴工学院生命科学与食品工程学院	12	10	2.0	2.0
3	赵祥杰	淮阴工学院生命科学与食品工程学院	14	10	2.0	2.0
4	许宁宁	淮阴工学院生命科学与食品工程学院	3	1	1.0	1.0