真空冷冻技术在三七干燥中的应用研究

• 作者: 刘娟汝 刘雨诗 李美凤 王桢月 郭力
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 三七 人参皂苷Re 真空冷冻干燥 烘干 晾晒
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 贮运加工·检测分析
• 页码范围: 173-175,188
• 页数: 4页
• 分类号: TQ461
• 字数: 4072字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2019.03.054

摘要

采用真空冷冻干燥技术,探讨了三七的切片厚度、预冻时间、冷冻时长对三七冻干品质的影响,对比了自然晾干、烘干、冻干的三七片品质.在单因素试验的基础上进行了正交试验,优化了三七冻干的技术参数.结果显示,在晾晒、烘干、冻干处理后的三七中,冻干处理的三七品质最好;冻干三七的最佳工艺参数为切片厚度为7 mm,预冻时间为15 h,冷冻时间18 h.在此条件下,测得三七中人参皂苷Re含量最多为2.33％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭力	成都中医药大学药学院	74	680	14.0	22.0
2	李美凤	成都中医药大学公共卫生学院	16	29	3.0	4.0
6	刘雨诗	成都中医药大学药学院	4	3	1.0	1.0
7	刘娟汝	成都中医药大学药学院	7	11	2.0	3.0
8	王桢月	上海海洋大学水产与生命学院	1	0	0.0	0.0