辣椒红色素提取最佳工艺研究

• 作者: 孙静 巨婷婷 朱冬梅 李刚刚 李小东 秦瑞
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 辣椒红色素 提取 工艺
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 贮运加工·检测分析
• 页码范围: 170-172
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 2312字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2019.03.053

摘要

[目的]筛选辣椒红色素提取的最佳工艺条件.[方法]以辣椒为试验材料,采用单因素试验和正交试验对辣椒红色素提取最佳工艺条件进行研究.[结果]辣椒红色素提取的最佳工艺条件如下:以正己烷为提取溶剂,料液比(g/mL)为1:15,提取温度80℃,提取时间4 h,提取2次.[结论]采用该工艺提取的辣椒红色素色价为89.97,得率为1.94％.该研究中辣椒红色素的提取工艺得到了优化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦瑞	兰州理工大学技术工程学院	10	35	3.0	5.0
2	李小东	兰州理工大学技术工程学院	17	18	3.0	3.0
3	李刚刚	兰州理工大学技术工程学院	20	43	4.0	5.0
4	朱冬梅	兰州理工大学技术工程学院	17	45	4.0	6.0
5	巨婷婷	兰州理工大学技术工程学院	14	14	3.0	3.0
6	孙静	兰州理工大学技术工程学院	12	32	3.0	5.0