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摘要:
海洋仿生食品主要成分是鱼糜 市面上销售的这些虾丸、龙虾丸、蟹肉棒等基本上都属于仿生食品.仿生食品通常是指通过食品技术手段用普通食品模拟天然食品的营养、风味或形状的“人造食品”.仿生食品也分几类,目前在食品工业中,应用最多的就是仿生海洋食品和仿生肉制品.龙虾丸、蟹肉棒之类都属于海洋仿生食品.此外还有仿生海参、鱼翅、海蜇、鱼籽等海洋仿生食品.仿生肉有人造瘦肉、人造牛肉干、人造香肠等.
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篇名 仿生食品配料表怎么看
来源期刊 农家参谋 学科
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年,卷(期) 2019,(31) 所属期刊栏目 科普在线
研究方向 页码范围 29
页数 1页 分类号
字数 语种 中文
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农家参谋
旬刊
1003-5494
41-1229/N
16开
河南省郑州市
36-68
1983
chi
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19841
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