超声前处理对获取猪皮抗氧化肽效果的影响

• 作者: 孟缘 张芳 王兴华 王晓晴 谢伟 赵安琪
• 来源期刊: 山东化工
• 学科: 医学
• 关键词: 猪皮 酶解 超声 抗氧化肽 ABTS+·清除率
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 所属期刊栏目: 生产与应用
• 页码范围: 114-116
• 页数: 3页
• 分类号: R151
• 字数: 3011字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-021X.2019.08.047

摘要

以猪皮为原料,采用单酶单因素试验,以猪皮抗氧化肽对ABTS自由基的清除率为指标优选碱性蛋白酶酶解猪皮的最适条件,并探讨了超声前处理对酶解效果的影响.结果:酶与底物浓度比为2.5％,酶解pH值为8,酶解时间为4h,酶解温度为50℃的提取条件下获得的酶解产物对自由基的清除率最高.超声时间为50min时酶解产物对ABTS清除率达到最高.结论:超声前处理有利于酶解进行.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张芳	山东中医药大学药学院	66	293	9.0	15.0
2	谢伟	山东中医药大学药学院	2	8	1.0	2.0
3	赵安琪	山东中医药大学药学院	1	1	1.0	1.0
4	王兴华	山东中医药大学药学院	2	1	1.0	1.0
5	王晓晴	山东中医药大学药学院	1	1	1.0	1.0
6	孟缘	山东中医药大学药学院	1	1	1.0	1.0