宋代的饮食与植物油

• 作者: 党明丽
• 来源期刊: 科教导刊
• 学科: 农学
• 关键词: 宋代 饮食 植物油 榨制 贸易
• 年，卷（期）: 2019,（17）
• 所属期刊栏目: 社科学论
• 页码范围: 136-137
• 页数: 2页
• 分类号: S-09
• 字数: 3010字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16400/j.cnki.kjdkz.2019.06.065

摘要

民以食为天,食以味为先,食物和吃法始终是中国人生活的核心需求.宋代饮食的种类和规模有了很大发展,较前代更注重饮食的多样化和精致化.植物油的规模使用为饮食注入了更多美味和营养分子,也为饮食的发展开拓了更大空间.植物油在宋代也加入到清晨早起七件事的行列,柴、米、油、盐、酱、醋、茶,缺一不可.