煲鱼汤别犯这些错

• 来源期刊: 农家参谋
• 年，卷（期）: 2019,（34）
• 所属期刊栏目: 科普在线
• 页码范围: 28
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

鱼汤含有丰富的营养,也是百姓餐桌上的佳肴.很多人会在家煲鱼汤,但为什么有时煲出的鱼汤不鲜美,鱼肉不细嫩呢?可能犯了这几种错误. 活杀现吃 新鲜活鱼刚被宰杀后,体内的能量代谢仍在进行,鱼肉中会产生少量酸和磷酸,以抑制腐败微生物的繁殖.