左旋肉碱在食品检测中的研究新进展

• 作者: 任明月 侯佳琪 周迎楠 张雨桐 李晖 王璐 禾苗 高泽岳
• 来源期刊: 吉林农业
• 学科: 工学
• 关键词: 左旋肉碱 食品检测 新进展
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 83
• 页数: 1页
• 分类号: TS213.4
• 字数: 1574字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14025/j.cnki.jlny.2019.05.042

摘要

左旋肉碱是一种类维生素的氨基酸衍生物,广泛存在于生物体内,在脂肪酸代谢中起着重要作用.近年来,左旋肉碱越来越广泛地应用于保健食品、减肥药、婴幼儿奶粉和运动员补充剂中,因此,对其进行准确定量检测面临更高的技术要求.目前,研究人员对左旋肉碱进行了有关生物化学、药代动力学及毒理学等方面的广泛研究,与此同时开发了大量用于检测食品、营养补充剂和配方药物中左旋肉碱的方法.本文总结了当前脱氢乙酸的研究新进展,为今后的研究提供了参考.