营养挂面“营养”在哪儿

• 作者: 范希诚
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 科学饮食
• 页码范围: 9-10
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

除了普通的挂面外,市场上出现了很多营养挂面,如玉米面、鸡蛋面、荞麦面、绿豆面、香菇面等. 普通挂面的主要成分有水、优质小麦粉、食盐、食用碘,而营养面的配料成分除了普通挂面成分外,会根据所推品种不同再添加不同配料.目前,国家对面条配料含量没有通用的标准,配料含量的比例,厂家可自行制定,因此令人怀疑其营养含量,例如鸡蛋挂面真的是用鸡蛋做的吗?