油麦菜的营养价值高

• 作者: 潘得志
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 保健与养生
• 页码范围: 59
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

油麦菜是一种叶用莴苣,并含多种营养成分.每100g油麦菜含维生素A 894国际单位,居菜类前列.油麦菜富含的维生素A能维护正常视力和皮肤健康.油麦菜还富含抗坏血酸和叶酸,抗坏血酸能刺激造血和清血,促进血中胆固醇转化,使血脂下降;叶酸能保护心血管.油麦菜含钙比茎用莴苣——莴笋高近1倍.油麦菜比较适合素炒或凉拌,食之均嫩脆,清香可口.