不同加工工艺及茶叶配比对银杏绿茶品质的影响

• 作者: 吴永华 张凌云 苏敏 韦柳花 黄荣雄 龙启发
• 来源期刊: 南方农业
• 学科: 工学
• 关键词: 茶叶 加工工艺 银杏绿茶 品质
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 21-23
• 页数: 3页
• 分类号: TS272
• 字数: 2317字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.4.007

摘要

研究了银杏叶不同加工工艺及银杏叶茶与绿茶配比对银杏绿茶品质的影响,结果表明:银杏叶茶品质以鲜叶放置于0.2％盐水中浸泡48 h后再加工较好,此时样品中总黄酮含量高达1.3％;当银杏叶与绿茶拼配比例为3:7时,银杏绿茶的感官品质达到最佳,品质表现为香气浓郁持久,滋味协调、甜醇.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龙启发		9	13	2.0	3.0
2	张凌云		7	11	2.0	2.0
3	苏敏		27	132	5.0	10.0
4	黄荣雄		2	0	0.0	0.0
5	韦柳花		21	68	5.0	6.0
6	吴永华		7	34	3.0	5.0