辣椒采后贮藏生理及保鲜技术研究进展

• 作者: 尹旭敏 曾小峰 曾志红 贺肖寒 高伦江
• 来源期刊: 南方农业
• 学科: 农学
• 关键词: 辣椒 采后生理 保鲜技术 研究进展
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 96-100
• 页数: 5页
• 分类号: S641.3|TS205
• 字数: 5271字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.1.026

摘要

从呼吸作用、乙烯释放、内含物变化等方面阐述辣椒采后的主要生理变化,分析了辣椒采后损失的主要原因,对近年来辣椒采后贮藏保鲜技术的研究进展情况进行了综述,并对辣椒采后保鲜技术研究方向和热点进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾志红	重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所	38	193	8.0	13.0
2	尹旭敏	重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所	47	294	9.0	14.0
3	高伦江	重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所	31	158	7.0	11.0
4	曾小峰	重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所	14	11	2.0	2.0
5	贺肖寒	重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所	4	27	3.0	4.0