澳洲坚果采收和贮藏及相关产品加工研究进展

• 作者: 何凤平 刘荣 康专苗 张燕 王代谷 罗立娜 范建新 韩树权
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 澳洲坚果 采收 贮藏 加工工艺
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 222-224,230
• 页数: 4页
• 分类号: S664.9
• 字数: 6616字
• 语种: 中文

摘要

澳洲坚果(Macadamia ternifolia)果仁口感酥脆、营养丰富,深受消费者喜爱,历来享有"干果皇后"的美誉.本文总结了澳洲坚果的采收时间、方法和贮藏方式,并综述了澳洲坚果相关产品的加工工艺,以期为澳洲坚果及其相关产品的开发推广提供参考.